糖質は、炭水化物から食物繊維を差し引いたもので私たちにとって主要なエネルギー源となっています。どのくらいエネルギーになるかというと、1gあたり4kcalです。タンパク質や脂質もエネルギー源になりますが、素早くエネルギーになるというのが糖質の特長です。

糖質が不足すると、集中力が落ちたり疲れやすくなったりします。一方で、過剰に摂取した場合は、脂肪に形を変え、身体に蓄積されていきます。主に、ごはんやパン、麺類、果物などに多く含まれています。