「ＤＡＳＨ食」はDietary Approaches to Stop Hypertension（高血圧を止める食事法）の略で、アメリカで研究された食事メニューです。
果物、野菜、ナッツ、魚、鶏肉、全粒粉、低脂肪乳製品を増やし、牛肉、豚肉、砂糖や脂肪を含む菓子、砂糖入りのソフトドリンクを減らすといった内容です。
普通の食事と一定期間食べ比べた結果、「ＤＡＳＨ食 」は最大で収縮期血圧が10ｍｍＨｇ下がりました。塩分を制限するとさらに血圧効果が期待できるといわれています。